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名古屋市中央卸売市場 北部市場内 仲卸58号
青果物(野菜)の総合商社・仲卸業 

株式会社 山武


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朝天辣椒(チョウテンラージャオ)
兵庫県産

入荷時期 : 8月~11月頃

朝天辣椒(チョウテンラージャオ)_c0189002_13263659.jpg

朝天辣椒(チョウテンラージャオ)は中国・四川の代表品種で、
麻婆料理には欠かせない唐辛子です。

市場に良く流通している乾燥物とは違い
これはコロンとした丸い姿のままで料理に利用することが出来き、
乾燥物とは一味違います。

担当販売者 塚田 直正
# by yamahyaku | 2011-09-06 14:01 | 山武マガジン1109
ベルビセン
兵庫県産

入荷時期 : 8月~11月頃

ベルビセン_c0189002_1436769.jpg

イタリアで色々な料理向けに改良された万能唐辛子です。
最初は全部白色ですが、時間が経つと
黄色や赤色、オレンジなどカラフルに変色します。

担当販売者 塚田 直正
# by yamahyaku | 2011-08-31 13:22 | 山武マガジン1109
ベトナムイエロー
兵庫県産

入荷時期 : 8月~11月頃

ベトナムイエロー_c0189002_15415100.jpg

世界の唐辛子シリーズのベトナムイエロー(黄辛唐辛子)です。
この黄辛唐辛子はベトナムのOt hiem(オッ(ト) ヒィェム)の
黄色の唐辛子のようでOtはトウガラシ、hiemは漢字で書くと「険」
と言う意味だそうです。
長さが5cm程度で、ころんとした形をしていて肉厚です。

料理に色を添える時などに使います。

担当販売者 塚田 直正
# by yamahyaku | 2011-08-30 14:23 | 山武マガジン1109
チューペティオ
兵庫県産

入荷時期 : 8月~11月頃

チューペティオ_c0189002_1140846.jpg

世界の唐辛子シリーズのチューペティオです。
ブラジル原産で、果実がユニークで「おしゃぶり」に似ています。
辛さは中辛くらいで料理の辛味付けにお使いいただけます。

担当販売者 塚田 直正
# by yamahyaku | 2011-08-29 14:28 | 山武マガジン1109
セラーノ・デルソン
兵庫県産

入荷時期 : 8月~11月頃

セラーノ・デルソン_c0189002_1352654.jpg

メキシコの代表的な唐辛子で辛味の強いタイプです。
サルサやピクルス、料理の味付けにお使いいただけます。

担当販売者 塚田 直正
# by yamahyaku | 2011-08-27 19:17 | 山武マガジン1109