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名古屋市中央卸売市場 北部市場内 仲卸58号
青果物(野菜)の総合商社・仲卸業 

株式会社 山武


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<迎春用食材>堀川ごぼう
秋にまいたごぼうを、翌年6月に掘りあげ、東南に向けて15度に伏せて植えなおし、冬に収穫します。
外見はごついが、味、香りやわらかさともに大変優れています。中心部にできる空洞を利用して、肉を詰めて煮ふくめます。あくが強いので、切ったら すぐに酢水に放してください。
by yamahyaku | 2008-12-10 10:10 | 山武マガジン0812