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名古屋市中央卸売市場 北部市場内 仲卸58号
青果物(野菜)の総合商社・仲卸業 

株式会社 山武


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千寿葱
東京都産

入荷時期 : 10月~12月頃
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千寿葱_c0189002_12384957.jpg

浅草近くの千住という町の葱専門の市場にしか入荷がなく
約二百年前から江戸の食通をうならせてきていて、
現在では一流料理屋がこぞって使う葱のようです。

担当販売者 三ッ森 健史
# by yamahyaku | 2014-12-06 15:42 | 山武マガジン1412
キクイモ
岐阜県産

入荷時期 : 11月~2月頃

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キクイモ(菊芋)は
キク科ヒマワリ属の
多年草で、食用とされるのは
その肥大した根の部分です。
食感はシャキシャキとしていて
漬物や炒め物に是非どうぞ。

担当販売者 伊藤 亮二
# by yamahyaku | 2014-12-06 12:11 | 山武マガジン1412
おかわかめ
愛知県産

入荷時期 : 通年

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おかわかめは、雲南百薬と呼ばれるほど栄養価が高く
カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅
ビタミンA(ベータカロテン)等
健康維持には欠かすことの出来ない
ミネラル成分を多く含む
豊富な野菜です。

熱湯に10秒ほどさらした後
おひたしや和え物などの料理にするのに適しています。

担当販売者 三ッ森 健史
# by yamahyaku | 2014-10-30 18:19 | 山武マガジン1410
スイスチャード
愛知県産

入荷時期 : 通年

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スイスチャード(不断草)はアカザ科フダンソウ属の耐寒性一年草-二年草で
テーブルビート(ビーツ)と同種の野菜です。
アメリカやヨーロッパなどではサラダなどに
よく用いられている野菜でスイスチャードの幼葉は
ベビーリーフにも良く使われています。
茎の部分の色にさまざまな種類があり赤、黄、黄緑、白などがあります。

担当販売者 三ッ森 健史
# by yamahyaku | 2014-10-27 15:39 | 山武マガジン1410
大黒しめじ 三重
三重県産

入荷時期 : 通年

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大黒しめじ 三重_c0189002_1456569.jpg

大黒しめじは栽培は難しく一部の市場に
ごく少量出回る程度の貴重品で
軸部分が徳利状にふくらみ形が立派なものは、
大黒様のお腹に見たてて「大黒しめじ」と呼ばれ
昔から貴重がられてきたようです。

担当販売者 加藤 信由
# by yamahyaku | 2011-10-06 19:19 | 8月~9月きのこ特集